#laronda41 , Fragmentación de Mercado, One hit beers y cintas de Vidrio

Saludos estimados Lectores,

Acudimos de nuevo a la convocatoria de #laronda41, esta vez pagada por el amigo Jorge Solana del blog CERVERIANA el cual en plena crisis existencial por el creciente precio de la cerveza artesanal, la avalancha de novedades semanales que hacen imposible probar todo lo deseable, y las birras de importación que no son para tanto, tuvo una epifanía y lanzó un grito al cielo…

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SE NOS VA DE LAS MANOS!!!

Mientras sus amigos y seres queridos estamos intentandole sacar del infierno de las latas de marca blanca al que ha descendido tras esta crisis, lo que se denomina en el inframundo cervecero el LONCHAFINISMO, abrió a modo de terapia esta nueva ronda, centrada en analizar el estado del mercado actual, que parece disparado….

Jorge nos plantea varias preguntas que se resumen en una

¿Se nos está yendo esto de madre?

Que responderemos desde nuestra perspectiva sabia y equilibrada, y nuestra conocida moderación

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Me las quitan de las manos!!

Empecemos por el primer Actor en esta película, el fabricante, es obvio, y normal, que un fabricante pequeño para estar en el candelero necesite novedades constantes, que además le sirven para saber cuales serán futuros clásicos, colaboraciones, recetas raras… sólo los que ya tienen un estatus se pueden permitir el tener una gama “básica” de fabricación de birras a buen precio y de perfil más general…

Y aquí entra el segundo actor de este folletín, el comprador, el comprador demanda novedades , por pura ansia, por snobismo, o, factor que se obvia, porque el mercado está aún muy joven y hay ganas de probar nuevas cosas. Todos hemos pasado la fase “quiero probarlo todo” donde estás deseando llegar a casa para probar una nueva delicia, y mucha gente ahora está ahí… Con el tiempo, o bien por cansancio, por salud o porque hay gastos más importantes que cubrir esta gente beberá de forma más selectiva.

 

Y es que a pesar de lo sobao del mantra “El mercado terminará estabilizandose” el tiempo estabiliza los mercados, la gente no está forrada, y un hígado normal no puede aguantar el ritmo de novedades que salen últimamente. Aunque empiezan a surgir tendencias para poder seguir a tope con las novedades sin dejarse el higado y la cartera en el intento, como los clubes de compra, de cata o los eventos de compartir botellas que siguen haciendo rentables las novedades y exclusivas para el fabricante.

Soy de estos últimos, sigo siendo un ansia viva con las novedades, alimentando así a que los fabricantes saquen cosas nuevas y/o exclusivas cada dos por tres, pero cada vez más mirando el precio, y asociándome con otros ansias para comprar online y compartir birras así la hostia es menos, y por supuesto limitando la cerveza artesanal a fines de semana.

 

Siempre habrá ballenas blancas y exclusividades, como en todo mercado, eso está ahí y ya cada uno ha de elegir como quiere disfrutarlas, no sería bueno que el mercado se estandarizara porque perderíamos la variedad y creatividad que ha hecho del mercado artesanal un mundo tan interesante y con birras tan complejas. Pero también hecho de menos en el mercado español buenas birras base, de las de diario, parece que todo se reduce a lager de arroz industriales y la ocasional importación de oferta en el super…

Hay esperanza en este punto, la excelente iniciativa de arriaca de enlatar su gama básica y el proyecto de dougall’s al respecto empiezan a mostrar un cambio en el mercado, que en estados unidos lleva un tiempo haciendose, el hacer birras de diario con calidad artesanal a precio contenido.

Resumiendo el tiempo y nuevas tendencias harán que el mercado se estabilice, tardará un poco porque aquí estamos en pañales al respecto, mientras sólo queda un consumo responsable y de producto de cercanía con la exclusiva ocasional, y que los cerveceros piensen que una vez se entra en beber artesanal no se suele salir, y finalmente harán falta cervezas más sencillas para poder llevar a una barbacoa, o tomar en la piscina sin intoxicarnos con las lager de adjuntos.

Salud!